Trong khoa học hiện đại, các nhà khoa học đã tìm thấy trong mật ong có các thành phần rất bổ ích cho sức khỏe.

Trong mật ong có chứa 80% đường gluco và quả, các loại đường lượng protein ít hơn, điều đáng quý là đều tồn tại ở dạng hoạt tính, không cần trải qua chuyển hóa mà cơ thể người có thể trực tiếp hấp thụ được. Lượng đường hầu hết là đường đơn, rất nhanh chóng có thể trở thành năng lượng.

Trong khoa học hiện đại, các nhà khoa học đã tìm thấy trong mật ong có các thành phần:

- Các vitamin: B1, B2, B3, Bc, b6, H, K, C, E, A,… đồng thời có tới 18 acid amin trong đó có 10 acid hydrecy 2-dexenic là loại acid amin làm trẻ hóa tái tạo tế bào mới. Còn có các asticolin chất làm giảm mạch máu giúp điều hòa huyết áp chống xơ vữa động mạch…

- Các chất khoáng và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể: Na+, K+, Ca++, Cu++, Zn++, Li, Sn, Ti, Ag+, Bi+, Au+, Co, Si, Mn++, Ra, Cr, Bo, Cl, I, P, S, Ba, V, Sr, W, Lz, A…

- Các loại men: Lipase, Catalase, Diastase.

- Các hormon, kháng sinh.

Năm 1943, các nhà khoa học Piason, năm 1944 các nhà khoa học: Willno, Paroman… đã phân tích và xác nhận hàm lượng vitamin trong mật ong. Những vi sinh tố này đều không giống như các loại thực phẩm phi hoạt tính có trên thị trường, bởi vì vi sinh tố trong mật ong đều là loại hoạt tính, cao gấp 10 lần so với các loại khác và trực tiếp hấp thu được vào cơ thể người, không trải qua chuyển hóa.

Trong mật ong, lượng khoáng chất cũng phong phú. Tổng số khoáng chất theo thống kê có hơn 60 loại vô cơ và hữu cơ. Chất hữu cơ theo các nhà khoa học có trên 70 loại. Các chất men cũng phong phú, cũng rất cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Tóm lại, trong mật ong đã có đủ các chất như đường, protein, vitamin, chất khoáng, men… để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể và chuyển hóa thành năng lượng cho con người hoạt động. Ngoài ra còn có cả các vi chất, sinh tố, protein… có tác dụng cho tiến hóa, hấp thụ dinh dưỡng, đó là nguồn thực phẩm vô cùng quý giá. Nhiều công trình nghiên cứu cho biết, hiện nay thành phần dinh dưỡng trong mật ong có gần 200 loại, trong đó:

- Vi sinh tố 16 loại

- Axit hạch 28 loại

- Axit amin 21 loại

- Chất khoáng 16 loại

- Men và men phụ 94 loại

Vì vậy, mật ong là loại thực phẩm dinh dưỡng sức khỏe độc đáo, thường xuyên ăn mật ong có thể làm cho các cơ quan trong cơ thể hoạt động tốt, tăng cường thể lực cho con người, chống được các chứng bệnh, làm cho con người trẻ hóa dài hơn, chống lão hóa, tăng tuổi thọ với người cao tuổi.

BS Nguyễn Đình Hạc Thúy - Trưởng ban Bảo vệ sức khỏe Ủy ban Nông nghiệp TW Việt Nam